Japan heeft een grote invloed gehad op de Koreaanse keuken, vooral door het koloniale bewind. Katarzyna Cwiertka, hoogleraar Moderne Japanstudies, Universiteit Leiden, schreef het boek Colonialism and Cold War. Aan de hand van voedsel schetst het boek een beeld van de kolonisatie van Korea door Japan.
Meer over het boek: https://nieuws.leidenuniv.nl/boeken/wat-sojasaus-ons-kan-leren-over-de-geschiedenis-van-zuid-korea.html
Source:
